如何制作美味的芹菜花生米凉菜？
美食导语：这篇文章介绍了如何制作美味的芹菜花生米凉菜，以及该凉菜的营养分析和适合人群，同时提供了制作技巧和注意事项。
材料：
芹菜200g，花生米50g，盐适量，白糖适量，蒜末适量，醋适量，香油适量
做法：
1. 芹菜切成小段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水备用。
2. 将花生米焙熟，剥去外壳后切成小颗粒，备用。
3. 在碗中加入盐、白糖、蒜末、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将焯好水的芹菜放入大碗中，加入花生米颗粒，倒入调味汁，轻轻拌匀即可。
技巧与细节：
1. 芹菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 调味汁中的盐、糖、醋、香油比例需要自己根据口味适当调整。
3. 拌匀后的凉菜需要在冰箱中放置一段时间，口感更佳。
营养分析与热量：
芹菜含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，有利于降低血压、预防便秘等。花生米富含蛋白质、脂肪和维生素E，具有抗氧化作用。这道凉菜热量适中，适合健康饮食。
适合人群：
一般人群均可食用，特别适合年长者、便秘者、高血压患者等。
饮食忌讳：
无特殊禁忌。
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