厨师教你做娃娃菜炖干豆腐，详细步骤和注意事项是什么？
美食导语：娃娃菜炖干豆腐是一道营养丰富、口味清淡的家常菜。本文介绍了制作步骤和注意事项，以及营养分析和适宜人群。关键词包括娃娃菜、干豆腐、瘦肉末、调料、炖煮时间。
【娃娃菜炖干豆腐】
【所需准备材料】
娃娃菜 200克
干豆腐 100克
瘦肉末 50克
姜末 适量
葱末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
清水 适量
【做法过程步骤】
1. 将娃娃菜洗净备用，干豆腐切成块状备用，瘦肉末加入少量盐、料酒、姜末搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，待油热后加入葱姜末爆香。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入生抽翻炒均匀。
4. 加入娃娃菜翻炒均匀，加入干豆腐块，加入清水烧开。
5. 加入盐、鸡精、料酒调味，炖煮10分钟左右即可。
【技巧与细节】
1. 煸炒瘦肉末可加少量油，让口感更加嫩滑。
2. 炖煮时间不要过长，以免娃娃菜过烂影响口感。
3. 加入调料时要适量，以免影响原汁原味。
【营养分析与热量】
娃娃菜炖干豆腐营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。热量约为150千卡/100克。
【适合人群】
一般人群均可食用。
【饮食忌讳】
无特殊忌讳。
【总结】
娃娃菜炖干豆腐是一道家常菜，口味清淡，营养丰富。在烹饪过程中注意煸炒瘦肉末和炖煮时间，加入适量的调料，就能做出一道美味健康的菜肴。
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