客家狗肉怎么做？有哪些配料需要准备？
美食导语：本文介绍了客家狗肉的制作方法，需要准备的配料以及注意事项。客家狗肉富含蛋白质、维生素B和矿物质，适宜体质偏寒、阳虚、脾胃虚寒、气血不足等人群食用。
【客家狗肉】
【原材料】
主料：狗肉500克
辅料：姜片20克、蒜末15克、红辣椒5个、青椒1个、豆腐皮50克、花生米50克、花椒粒10克、料酒30毫升、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、清水适量
【做法步骤】
1.将狗肉剁成块状，清水洗净后放入锅中焯水去血水，捞出备用。
2.姜片、蒜末、红辣椒切成小块，青椒切成丝状备用。
3.热锅倒入适量油，放入花椒粒至出香味，再将切好的姜片、蒜末、红辣椒、青椒放入翻炒均匀。
4.将焯好水的狗肉块放入锅中，加入料酒、老抽和生抽翻炒均匀。
5.倒入适量清水，放入豆腐皮和花生米，加盖煮10分钟。
6.加盐、鸡精调味，最后淋上香油即可。
【技巧与细节】
1.狗肉要事先焯水去血水，以免影响口感。
2.煮狗肉时要用大火，以免狗肉过生。
3.调味时，盐和鸡精要适量，以免影响口感。
4.香油只需淋上一点点，以增加菜品的香味。
【营养分析与热量】
狗肉含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，营养价值高。
每100克狗肉约含有260千卡的热量。
【适合人群】
适宜体质偏寒、阳虚、脾胃虚寒、气血不足等人群食用。
【饮食忌讳】
不宜与糖果、酒类一起食用，以免影响消化吸收。同时，不宜食用过量，以免引起不适。
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