如何制作美味营养的白萝卜排骨汤？
美食导语：白萝卜排骨汤是一道营养丰富的汤品，排骨富含蛋白质和钙质，白萝卜含有多种维生素和矿物质，适合贫血、骨质疏松、消化不良等人群食用。
材料：
- 排骨 500克
- 白萝卜 1个
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 50毫升
- 盐 适量
- 水 2000毫升
做法：
1. 排骨用水焯烫一下，去除血沫，捞出备用。
2. 白萝卜去皮，切成大块。
3. 热锅加少许油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入排骨，煸炒至表面微黄。
5. 倒入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入适量盐和水，煮沸后转小火炖煮1个小时。
7. 加入白萝卜块，再炖煮30分钟至软烂。
8. 捞出葱姜和排骨，将白萝卜汤倒入碗中即可。
技巧与细节：
- 排骨焯水是为了去除血沫，使汤更清爽。
- 料酒可以去腥增香，但需要煮至酒精挥发。
- 炖煮时要用小火，保证汤不会糊底。
- 白萝卜要等汤煮沸后再加入，否则会影响煮排骨的时间和口感。
- 可以根据个人口味加入适量胡椒粉或其他调料。
营养分析与热量：
白萝卜排骨汤是一道营养丰富的汤品，排骨富含蛋白质和钙质，白萝卜含有多种维生素和矿物质。100克白萝卜排骨汤的热量约为30千卡。
适合人群：
白萝卜排骨汤适合全体人群食用，特别是适合贫血、骨质疏松、消化不良等人群食用。
饮食忌讳：
白萝卜排骨汤属于清淡汤品，一般无明显的饮食忌讳。但胃寒、脾虚等人群应适量食用。
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