如何制作美味的鸡蛋乳扇羹？
美食鸡蛋乳扇羹是一道美味可口的甜品，口感细腻，入口即化，是家庭聚会或晚餐后的甜点首选。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的鸡蛋乳扇羹吧！
所需准备材料：
1.牛奶：500毫升
2.鸡蛋：2个
3.白砂糖：50克
4.鲜奶油：100克
5.吉利丁粉：10克
6.水：50毫升
7.水果（可选）：适量
做法过程步骤：
1.将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀，备用。
2.将牛奶倒入锅中，加热至微温状态，不要煮沸，然后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，不断搅拌，防止结块。
3.将吉利丁粉放入碗中，加入50毫升水，搅拌均匀，让吉利丁粉充分膨胀。
4.将搅拌均匀的吉利丁粉倒入锅中，不断搅拌至吉利丁粉完全溶解，然后将锅离火，待凉。
5.将鲜奶油打发至七成发，然后倒入锅中，搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，不断搅拌均匀。
7.将锅中的液体倒入扇形模具中，冷藏2小时以上，直至凝固。
8.将凝固的鸡蛋乳扇羹脱模，装盘，加上切碎的水果装饰即可。
技巧与细节：
1.在加入鸡蛋液时，一定要慢慢倒入，不断搅拌，防止结块。
2.在加入吉利丁粉时，要充分搅拌，让吉利丁粉充分膨胀。
3.在加入鲜奶油时，要逐渐加入，不断搅拌均匀。
4.在倒入扇形模具时，可以先将模具放在小碗中，防止倒出来的液体流失。
5.在装饰时，可根据个人喜好加入适量的水果。
营养分析与热量：
本道鸡蛋乳扇羹营养丰富，富含蛋白质、钙、维生素等营养元素。每100克鸡蛋乳扇羹含有能量134千卡，蛋白质5.5克，脂肪7.5克，碳水化合物11.6克。但是，由于糖分较高，热量较高，故不能过量食用。
适合人群与饮食忌讳：
本道鸡蛋乳扇羹适合一般人群食用，但由于糖分和脂肪含量较高，糖尿病患者和肥胖人群应少量食用。不宜在空腹时食用，以免刺激胃肠道引起不适。
以上就是制作美味鸡蛋乳扇羹的方法，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的美好！