如何制作美味的香辣牛肉干？
美食导语：学会了这道美味的香辣牛肉干，再也不用去超市买了！看看这道菜怎样制作，让你的味蕾沉醉在香辣的口感中。
材料：
牛肉500克、花椒20克、干辣椒30克、姜片10克、蒜10克、料酒20毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖50克、盐5克、料包（八角、草果、桂皮各适量）
做法：
1. 将牛肉切成长条状，厚度约为0.5厘米，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后腌制30分钟。
2. 花椒、干辣椒、姜片和蒜切成小块备用。
3. 热锅凉油，将花椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味，捞出备用。
4. 在同一锅中加入姜片和蒜，煸炒出香味后加入牛肉，煎至两面金黄。
5. 加入料包和适量清水，调小火炖煮30分钟至牛肉变软。
6. 加入煸炒好的花椒和干辣椒，继续翻炒片刻后出锅。
技巧与细节：
1. 切牛肉时一定要横切肉纹，这样口感更嫩，咀嚼起来更方便。
2. 在烤制过程中，要注意翻动牛肉，让两面都均匀受热，这样烤出来的口感更加均匀。
3. 煮牛肉时，水要刚好没过牛肉，这样能保证牛肉煮熟后口感更好，不会太柴。
营养分析与热量：
每100克香辣牛肉干含有蛋白质25.5克，脂肪5.3克，碳水化合物1.8克，热量153.8千卡。
适合人群：
香辣牛肉干适合所有人食用，尤其适合喜欢辣味的人群。
饮食忌讳：
牛肉干属于高蛋白食品，不宜过量食用，肾脏功能不好的人应适量食用。同时，辣椒和花椒都是辛辣刺激的食品，肠胃不好的人应该少食或避免食用。
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