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如何制作美味的糯米酒煲猪手?

导语:学会了糯米酒煲猪手的制作,可以让你在家也能尝到美味的猪手料理。用糯米酒的独特香气和口感,让猪手更加入味。猪手营养丰富,尤其适合女性、老年人和体弱者食用。

【糯米酒煲猪手】

【所需准备材料】

猪手 1只

糯米酒 500毫升

葱 1根

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

水 适量

【做法过程步骤】

1.将猪手洗净,放入热水中焯水,捞出洗净备用。

2.锅中加入适量清水,加入姜片、葱段、料酒,煮开后将焯好水的猪手放入锅中,再次煮开后撇去浮沫,转小火慢炖1小时。

3.将糯米酒加入锅中,再次煮开后转小火慢炖2小时,至猪手软烂入味。

4.最后加入适量盐调味即可。

【技巧与细节】

1. 猪手焯水时要加足够的水,煮至猪手表面呈现出一层浅色泡沫为止,这样可以去除猪手的腥味。

2. 炖煮猪手时要慢火慢炖,这样可以保证猪手入味,肉质鲜嫩。

3. 加入糯米酒时,要注意火候,过早加入会导致糯米酒挥发掉,影响口感。

【营养分析与热量】

本道菜品营养丰富,猪手富含胶原蛋白,对保护皮肤、延缓衰老、健骨等有益作用,糯米酒中含有多种微量元素和氨基酸,对身体有一定的保健作用。本道菜品热量适中,人均约为200千卡。

【适合人群】

本道菜品适合各个年龄段的人食用,尤其适合女性、老年人和体弱者食用。

【饮食忌讳】

猪手性温,脾胃虚弱者尽量少食用,糯米酒含有酒精,酒精过敏者不宜食用。

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