如何制作美味的五花肉手撕包菜？
美食导语：本文介绍了制作五花肉手撕包菜的详细步骤，配料包括五花肉、包菜、葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、清水、香油等。五花肉慢炖软烂后用手撕成小块，加入包菜丝翻炒即可。营养丰富，口感鲜嫩。
五花肉手撕包菜的制作方法
材料：
五花肉500克、包菜500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、花椒适量、清水适量、香油适量。
做法：
1.五花肉洗净切成约2厘米见方的小块，放入锅中，加入葱姜、料酒和清水，大火烧开后改小火慢炖约30分钟，至五花肉软烂。
2.炖好的五花肉捞出，放凉后用手撕成小块备用。
3.包菜洗净切成丝备用。
4.锅中加少量食用油，放入少量花椒煸炒出香味，加入葱姜煸炒至出香味。
5.倒入包菜丝煸炒，加入盐、糖、生抽、老抽和适量清水，大火翻炒至包菜变软。
6.将五花肉块加入锅中，翻炒均匀，再加少量清水，小火焖煮几分钟至汁水收干。
7.加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。
技巧与细节：
1.炖五花肉时要火候适中，慢慢炖煮，才能烤熟五花肉的脂肪，让肉质更加鲜嫩。
2.包菜炒的时间不要过长，否则会影响口感。
3.加入适量的花椒可以增加菜肴的香味。
营养分析与热量：
五花肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，同时也是高热量的食品。包菜富含维生素C和纤维素，有助于消化和排毒。
适合人群：
本菜肴适合一般人群食用，尤其适合喜欢口感软嫩的人群。
饮食忌讳：
五花肉属于高脂肪食品，对于肥胖人群和高血脂人群应适量食用。同时，花椒属于辛辣食品，对于胃肠不适的人群应该谨慎食用。
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