健身饮食：蛋白质摄入到底要不要以蛋清为主?
美食蛋白质是一种重要的营养素，对于健身人士来说，蛋白质的摄入尤为重要。而在蛋白质的摄入中，蛋清是否应该成为我们的主要选择呢？本文将从科学的角度出发，为大家解答这个问题。
蛋白质的作用
我们需要知道蛋白质在健身中的作用。蛋白质是构成肌肉的基础，它能够提供必要的氨基酸，促进肌肉修复和生长。蛋白质还能够增加饱腹感，控制食欲，帮助减脂增肌。
蛋白质的种类
蛋白质有两种来源，一种是动物性蛋白质，另一种是植物性蛋白质。动物性蛋白质包括肉类、鱼类、奶制品等，而植物性蛋白质则来自于豆类、大豆制品、谷物等。
蛋清的营养价值
蛋白质的种类有很多，其中，蛋清是最为常见的一种。蛋白质是由氨基酸组成的，而蛋白质中含有的氨基酸种类和含量会影响它的营养价值。蛋白质的营养价值通常由其生物学价值（BV）来衡量。BV值越高，说明蛋白质中含有的氨基酸种类和含量越适合人体需要，也就是说，这种蛋白质对人体的利用率越高。
蛋白质的BV值如下：
蛋白质来源BV值
鸡蛋蛋白100
牛奶蛋白91
牛肉蛋白80
豆类蛋白50-70
大豆蛋白74
小麦蛋白40-54
由此可见，鸡蛋蛋白的BV值最高，说明它是一种非常优质的蛋白质来源。而在鸡蛋蛋白中，蛋清所占比例最高，因此，蛋清被认为是一种非常优质的蛋白质来源。
蛋白质摄入的建议
对于健身人士来说，蛋白质的摄入量通常要高于一般人。目前，国际上对于蛋白质的摄入量有以下建议：
1. 普通人：每公斤体重摄入1.2克蛋白质
2. 健身人士：每公斤体重摄入1.6-2.2克蛋白质
3. 高强度训练人士：每公斤体重摄入2.2-3.2克蛋白质
这是一个大致的指导，实际的摄入量还要根据个人情况进行调整。同时，不同的蛋白质来源也需要搭配着吃，才能够获得更全面的营养。
蛋清是否应该成为主要选择
回到我们最初的问题，蛋清是否应该成为我们的主要选择呢？从蛋白质的营养价值和摄入建议来看，蛋清确实是一种非常优质的蛋白质来源，可以被健身人士广泛使用。但是，我们也不能过度依赖蛋清，而忽略其他蛋白质来源。因为不同的蛋白质来源中含有的氨基酸种类和含量不同，只有多种蛋白质一起补充，才能够满足身体的需求。
结论
蛋清是一种非常优质的蛋白质来源，可以被健身人士广泛使用。但是，我们也不能过度依赖蛋清，而忽略其他蛋白质来源。只有多种蛋白质一起补充，才能够满足身体的需求。在摄入蛋白质时，还要根据个人情况进行调整，以达到最佳的营养效果。