厨师教你如何烘鱼，家常做法大全！
美食导语：这篇文章介绍了如何用烤箱烤鱼，并提供了详细的做法步骤和技巧细节。鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，适合一般人群食用。烤制的时候要注意切口深度、盖锡纸、勾芡等技巧。烤好的鱼肉鲜嫩，汁水浓郁。
【烤鱼】
所需材料：
鲫鱼1只（500g），姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，油适量
做法过程步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干水分，用刀在鱼身两侧各切两刀，每刀深度约1cm，以便入味。
2.将鱼放入盘中，加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右，使鱼入味。
3.将腌制好的鱼放到烤盘上，刷上一层油，烤箱预热200℃，烤盘放入烤箱中层，上下火烤25分钟左右。烤的过程中可以不时的翻面，以保证烤均匀。
4.烤好后取出，将烤盘中的汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后勾芡，淋在烤好的鱼上即可。
技巧与细节：
1.鱼身两侧切口深度不宜过深，以免烤制时鱼肉变形。
2.烤制的时候可以用锡纸覆盖在鱼上，以防止鱼肉太干燥。
3.勾芡的时候可以用淀粉水，使汁液更加浓稠。
营养分析与热量：
鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，每100g鲫鱼含蛋白质15.3g，脂肪2.2g，热量83千卡。
适合人群：
适合一般人群食用。
饮食忌讳：
1.脾胃虚弱者不宜食用生冷食品。
2.鱼刺较多，老年人、幼儿、怀孕妇女等人群应适量食用。
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